• Български
    • Румънски
    • Гръцки
Enders-header-icons-bg

Телешки специалитети на барбекю – рецепти от Enders

Телешки специалитети на барбекю

Ако търсите лесно за приготвяне и апетитно месо, което да се топи с всяка хапка, то това е телешкото месо. Освен, че е лесно за приготвяне, телешкото месо е подходящо за романтична вечеря за двама, празнична вечеря със семейството и приятелите или специално събитие, на което искате да покажете уменията си зад грила. 
В тази статия сме отделили няколко рецепти за приготвяне на телешко месо на барбекю – от сочно бонфиле до телешки пържоли в масло. 

Сочно телешко бонфиле на барбекю

Телешко бонфиле на барбекю с билки

Необходими продукти:

  • 2 кг. телешко бонфиле
  • 8 скилидки чесън – пресован
  • 6 с.л. зехтин
  • 1 с.л. мащерка
  • 1 с.л. розмарин
  • 2 с.л. черен пипер
  • 1 с.л. сол

Начин на приготвяне:

Телешкото бонфиле на барбекю е истинска класика в Германия. Ще ви предложим ароматен и много вкусен начин за приготвянето му. Първата стъпка е приготвянето на месото. Ако има излишни мазнини, ги отрежете, а по-тънките части прикрепете към останалата част. Парчето трябва да е с еднакъв размер навсякъде. Завържете бонфилето с канап(трябва да е от естествен материал), като го омотавате стегнато през около 3-4 см. Смесете всички подправки със зехтина и намажете добре месото.

След това предварително загрейте газовото барбекю за печене на бонфилето. Включете половината горелки на висока темепратура, до достигане на 250-300°F/130-150°C в барбекюто. Намажете добре скарите с мазнина и сложете месото. Печете от всяка страна по 5 минути на затворен капак. Преместете върху зоната, под която са изключените горелки, и продължете с индиректно печене. За средно изпечено месо е нужно вътрешната температура да бъде около 130°F/55°C. Бонфилето се оставя за 15 минути след изпичане и се реже. след това. 

Гриловано телешко с чесън и розмарин на барбекю

Гриловано телешко месо с чесън, розмарин и билки на барбекю

Необходими продукти:

  •  1.4 кг. телешко месо 
  • екстра върджин зехтин
  • 1 с.л. свежи листа от розмарин
  • билки на прах
  • сол и пипер
  • 2 скилидки чесън – нарязани на ситно
  • 2 бр. лимон

Начин на приготвяне:

Смесете телешкото в средна купа със зехтин, билки на прах, чесън, сол и пипер.  Похлипете купата и я оставете във фризера за най-малко 4 часа.  След акто предварително загреете барбекюто, гответе месото за около 8 минути или докато не стане кафеникаво. 

Поставете телешкото върху затоплена чиния и го покрийте за около 15 минути с кърпа или готварска хартия. 
Сервирайте с резънчета лимон. 

Телешки пържоли приготвени на барбекю по австралийски

Рецепта за телешко месо на барбекю

Необходими продукти:

  •  6 с.л. зехтин
  • 6 сл. червено вино 
  • свежи листенца розмарин
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка сол
  • 1 лимон
  • 6 бр. телешки пържоли

Начин на приготвяне:

В керамична или стъклена купичка смесете зехтин, червено вино, розмарин и пипер. Потопете пържолите в сместа и ги обърнете, за да се нанесе марината и от двете страни. Оставете сместа с пържолите в хладилника за поне 2 часа, като периодично ги обръщате. Извадете пържолите от сместа и ги подсушете. 
Поставете месото на предварително загрято барбекю и гриловайте за около 4 минути. Махнете телешкото от грила и го овкусете със сол и пипер на вкус. 
Сервирайте с гарнитура салата или паста с лимонови резънчета. 

Телешки ребра на барбекю 

Рецепта за гриловани картофи и телешко месо на барбекю

Необходими продукти:

  • 4бр. телешки ребра 
  • 1/2 чаша лимонов сок
  • 2 скилидки чесън – нарязан
  • 2 с.л. розмарин – нарязан
  • 2 с.л. зехтин
  • сол и пипер 
  • 700гр. картофи 

Начин на приготвяне:

Подсушете телешките ребра с хартиена кърпа и ги поставете върху чиния. Полейте ги с лимонов сок и направете малки разрези между месото и коста.  В направените разрези поставете чесън, розмарин и зехтин. Оставете месото на стайна температура, за да се маринова за около един час.
Нарежете картофите и ги задушете за няколко минути. Овкусете телешкото и картофите със сол и пипер и ги поставете на предварително загрят грил. Гриловайте картофите, като ги обръщате периодично, докато не придобият кафяв цвят. Оставете ги настрана и продължете с месото. Гриловайте го за около 5 минути от всяка страна. Сервирайте картофите и месото, като предваително ги поръсите с розмарин.

 

Телешки пържоли в масло приготвени на барбекю

Чугунена скара SEAR GRATE за SWITCH GRID

Необходими продукти:

  • 2бр. телешки пържоли 
  •  2 с.л. масло
  • 1 с.л. горчица
  • 1 с.л. магданоз
  • зехтин
  • сол и пипер
  • чери домати – за гарнитура 

Начин на приготвяне:

В малка купичка смесете горчица, масло и нарязан магданоз. Разбъркайте добре. Намажете телешките пържоли със зехтин и овкусете със сол и пипер. Загрейте предварително барбекюто и поставете пържолите директно на грила. Гриловайте ги за 4 минути от всяка страна или докато вътрешната им температура не достигне 60°C (140°F). 
Сервирайте телешките пържоли с гарнитура от чери домари и магданоз. 

Share on facebook
Сподели във Facebook
Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *